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| 꿀돼지 엘리컷시티점이 야심차게 개발한 뼈선지 해장국과 순대국. |
한인들 뿐만 아니라 외국인들에게도 인기몰이를 하고 있는 꿀돼지의 성공 비결은 가격대비 최고의 고기 품질과 고객 서비스다. 여기에 24시간 영업이 장점이다.
꿀돼지는 최근 매니저와 주방장을 새로 영입하며 고품격 이미지로 개선중이다.
엘리컷시티점의 박세화 매니저는 “창업 3년이 걸음마 단계였다면 이제는 제품 차별화와 고객 서비스로 또 다른 변화를 모색하고 있다”고 말했다.
한국내 BBQ 치킨의 영업 기획 및 마켓팅을 담당하며 150여 점포를 관리했던 경험을 꿀돼지라는 상품에 접목시키고 있다.
박 매니저는 “가격과 품질, 고객 서비스, 한인 뿐만 아니라 외국인을 겨냥한 꿀돼지의 전략이 앞으로도 성장 가능성이 높이고 있다”고 진단했다.
새로워진 주방 시스템도 꿀돼지 메뉴를 더욱 다양화 시켰다.
기존 고기 품목뿐만 아니라 뼈선지 해장국을 비롯 순대국을 새로 출시하며 고객들의 입맛을 돋우고 있다. 부드러운 선지와 사골에 우려낸 맛이 일품이다.
꿀돼지는 뼈선지 해장국과 순대국을 애난데일점을 비롯 오는 4월 오픈할 센터빌 점으로도 확대한다.
꿀돼지만의 양념과 소스는 각 지점이 공유, 꿀돼지라는 이름하에 표준화를 이루었다.
맛의 규격화를 통해 전국 프랜차이즈의 기틀을 다지겠다는 목표다.
김미경 사장은 “최선을 선택하는 음식점이 아니라 편안하고 무난하게, 하지만 맛에 있어서는 그 어느 식당보다도 최고를 추구하고 있다”고 말했다.
고객들에 대한 서비스 개선을 위해 매일 저녁시간대는 직접 주방장이 홀에서 요리를 시연하는 서비스도 추진중이다. 고객과 주방이 더욱 가까워지게 만들기 위해서다.
김 사장은 “맛의 표준화와 고객 서비스를 업그레이드 해 꿀돼지의 이미지를 더욱 브랜드화 할 예정”이라고 강조했다.
미 동부지역을 중심으로 브랜드 이미지를 판매하는 프랜차이즈도 추진중이라고 덧붙였다.
한편 엘리컷시티 꿀돼지는 맛과 서비스 업그레이드 기념으로 뼈선지 해장국과 순대국을 점심 4.99달러, 저녁 5.99달러에 판매한다. 장례 손님이나 파티 손님들을 위한 주문형 맞춤 음식도 제공한다.
▷문의: 410-696-2426
▷엘리컷시티 점: 10045 Baltimore National Pike., Ellicott City, MD 21042
허태준 기자
