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연어덮밥 만들기
불포화 지방산이 풍부한 슈퍼푸드인 연어, 간장레몬소스와 함께 입맛을 돋우는 연어덮밥 소개합니다.
재료
생연어 200g
밥 1공기, 곁들임 양파 1/4개, 무슨 3g
간장레몬소스
간장 2큰술, 물 6큰술, 미향 1큰술, 올리고당 2큰술, 매실청 1큰술,
양파채 1/4개분, 레몬슬라이스, 고추냉이(와사비)
만들기
1. 연어는 길게 슬라이스 된 것으로 준비하고,밥은고슬하게 지어 놓습니다.
2. 무순은 채에 담아 씻어 물기를 뺍니다.
3. 양파는 고운 채로 썰어 반은 물에 담가 매운맛을 뻅니다.
4. 덮밥에 뿌려먹는 간장소스는 모든 재료를 합하여 살짝 끓여 식힙니다.
5. 큰 공기에 고슬한 밥을 담고, 연어와 매운맛을 빼 놓은 양파채, 무순을 곁들여 담아냅니다.
6. 와사비를 곁들이고, 미리 만들어 둔 간장레몬소스를 뿌린 후 잘 비벼 먹습니다.
생연어 대신 싱싱한 다른 횟감(광어, 우럭, 도미, 송어 등)을 넣어 먹어도 됩니다.
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