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닭갈비베이크 만들기
프라이팬에 볶아 먹는 양념 닭갈비의 매콤한 맛을 모차렐라 치즈의 부드러운 맛이 잡아줘 궁합니 잘 맞는 닭갈비베이크입니다. 샤워크림이나 블랙올리브, 할라피뇨를 곁들여 멋으면 더 맛있습니다. 닭갈비 대신 양념 불고기도 좋습니다.
주재료
양념 닭갈비살 100g, 또르띠아 2장
부재료
파프리카 반개, 양파 50g, 토마토 반개, 모짜렐라치즈 1컵, 식용유나 버터 적당향
만들기
1. 파프리카와 양파, 토마토는 작은 크기로 깍뚝 썹니다.
2. 토마토는 잘게 썰고 채에 받쳐 물기를 뺍니다.
3. 팬을 달구고 버터를 두른 다음 양파를 넣어 볶다가 토마토와 양념된 닭갈비살을 볶습니다.
4. 김이 오른 찜통에 또르띠아를 30초 정도 쪄서 부드럽게 만들고 닭갈비살과 토마노와 양파볶음 등을 가운데에 놓습니다.
5. 4번의 피자치즈를 뿌린 다음 사방 가장자리를 접어 올려 돌돌 말듯이 모양을 잡아가면서 쌉니다.
6. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 또르띠아 말이를 놓고 중불에 치즈가 익을 떄까지 천천히 앞 뒤면을 익힙니다.
프라이팬에 구울 때는 불은 너무 세게하면 또르띠아가 금방 타버리니 시간이 걸리더라도 불을 약하게 해서 굽는 것이 중요합니다. 중간에 뒤집을 떄는 내용물이 빠지지 않도록 주의해야 하고 프라이팬 크기에 맞는 뚜껑을 덮고 구우면 좀 편합니다. 미니 오븐을 사용해도 좋습니다. 또르띠아에 속재료를 올리고 그 위에 다른 또르띠아를 올려 구우면 퀘사디어를 쉽게 만들 수 있습니다.
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