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Photo Credit: pickupimage.com
돼지고기 김치 두부 두루치기 만들기
잘익은 배추김치로 만드는 두루치기는 두부, 돼지고기와 함께 먹으면
영양적으로나 맛적으로 훌륭한 조합입니다.
재료준비하기
돼지고기(목등심) 300g, 두부 1모, 배추김치 5장, 양파 반개, 풋고추, 붉은고추 각각 1개씩, 참기름과 통깨 1큰술씩, 소금과 식용유 적당량
* 양념장재료 : 고추장 2큰술, 고춧가루와 간장, 청주, 다진마늘 1큰술씩, 설탕 반큰술, 꺠소금 1작은술, 다진 생강 1/3작은술
만들기
1. 돼지고기는 한입 크기로 도콥하게 썰어 준비합니다.
2. 배추김치는 4cm 폭으로 썰고, 양파는 결대로 채썹니다. 풋고추와 붉은 고추는 어슷하게 썰어둡니다.
3. 볼에 분량의 양념재료를 담고 고루 섞어 양념장을 만든 후 손질한 돼지고기를 넣어 조물조물 무쳐둡니다.
4. 달군 팬에 식용유를 조금 두르고 양념한 돼지고기를 볶다가 돼지고기가 거의 익을 떄쯤 배추김치와 양파, 풋고추와 붉은 고추 순서로 넣어 볶습니다. 마지막에는 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
5. 두부는 끓는 물 3컵에 소금2작은 술 정도의 비율의 소금물에 데친 후 1cm 두께, 4*5cm 길이로 네무지게 썰두 두세요.
6. 두부가 따뜻할 떄 접시 가장자리에 둘러 담고, 돼지고기 볶음을 가운데 소복하데 담아냅니다.
김치는 독특한 보존과 저장방식을 사용한 우리 조상들의 지혜가 가득 담긴 음식입니다.
발효식품의 대표적인 김치로 맛있는 응용요리 건강한 식탁을 꾸며 보세요~ ^^
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